11月19日，记者从西宁市新冠肺炎疫情防控处置工作指挥部召开第六次新闻发布会上获悉，随着全市疫情防控趋于平稳可控，进一步提振市场信心，振兴餐饮经济，拉动消费需求，让城市恢复烟火味、重新焕发活力，实现疫情防控和经济社会发展。结合当前全市疫情防控形势，省市专家意见建议，在坚守常态化管控措施底线的前提下，西宁市将逐步有序分层分类分批推进餐饮业堂食服务工作。
西宁市新冠肺炎疫情防控处置工作指挥部呼吁，希望餐饮企业做好恢复营业开放堂食服务的各项准备工作，餐饮企业法人和经营者切实履行好第一责任人职责，严把从业人员健康管理关，恢复营业前应按照经营规模、员工人数等准备充足防护物资，保证配备到岗到人，对营业场所设备设施进行彻底消杀，对食品原材料开展安全检查。恢复营业前从业人员须持核酸检测阴性报告上岗，营业初期一周内对重点岗位、重点部位上岗人员加密核酸筛查频次，从业人员须科学佩戴一次性医用外科口罩上岗；对从业人员全面开展岗位操作规范等食品安全和公共卫生知识技能的培训，每日进行体温测量等健康晨检，如实做好记录，禁止有传染病症状的从业人员上岗。
西宁市新冠肺炎疫情防控处置工作指挥部要求，餐饮服务企业恢复营业开放堂食后，一要严格落实企业主体责任。恢复堂食服务后，鼓励采取提前预约等方式，引导顾客分批、分时、错峰进店就餐。严控单位、社会团体、个人等举行团体聚餐、红白事、农村自办群体性宴席等集体性聚餐。二要落实从业人员防控措施。动态开展风险排查，了解员工活动轨迹，做好从业人员来宁离宁登记，确保可追溯；采购和日常供货人员须进行体温检测和健康检查，如有发热（37.3°C以上）、咳嗽等相关感染症状，立即采取临时隔离措施，及时报告处置；提供集体宿舍的要加强宿舍的环境清洁消杀工作，配置必要的临时隔离宿舍。凡承接外卖配送的单位设置外卖打包专区，安排专人负责外卖打包，外卖配送人员在取餐、送餐过程中要严格按照规范流程操作。三要落实进店人员防控措施。餐饮单位严格落实隔座就餐，提供分餐及公筷公勺，提倡使用