清华大学公共管理学院一位教授5年前到沱牌舍得考察时，最让他感动的是沱牌舍得公司董事长李家顺的一番话：“我担心中国将来面临的最大问题，是食品安全和生态恶化的问题。沱牌作为一家食品饮品生产企业，绝对不能急功近利，一定要把酒品的生态、安全放在首位。”食品安全早已深入沱牌舍得人的骨髓，为给消费者奉献高品质卫生安全生态环保的绿色饮品，沱牌舍得员工对每一道酿酒环节都一丝不苟。
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由于这类事故具有零散、多发的特点且涉及面广，管理难度较大，因此往往被忽视，认为是不可避免的，从而降低了对事故的重视程度。
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